Paleo vegetáriánus ételek receptjei
Tartalom:
|
Töltött cukkini ladikok  
Recept hozzávalói:
● 2 szál újhagyma (de bármilyen hagyma tökéletes)
● 6 nagyobb cukkini
● bármilyen otthonlévő zöldség (gomba, paradicsom, paprika, stb.)
● 1 evőkanál tejföl és esetleg egy kis reszelt sajt:)
● só, bors, petrezselyem
● kókuszzsír
Recept elkészítése:
Először is kettévágjuk a cukkiniket, és óvatosan kiskanállal kivájjuk a belsejét, ügyelve rá, hogy ne sértsük meg a héját. Van, aki megsózza a kivájt cukkiniket, mi nem szoktuk, mert viszonylag sótalanul étkezünk. A cukkini ladikokat kevés zsiradékkal kikent tepsibe helyezzük és félretesszük. A cukkinik kivájt belsejét felkockázzuk. Minimális zsiradékon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzádobjuk a cukkini kockákat. Hamar összesül, közben lehet fűszerezni ízlés szerint, nálunk a hagyományos só, bors és petrezselyem nyert. Ha van otthon bármilyen zöldség, legyen az gomba, paradicsom, paprika, az is mehet a töltelékbe, ártani biztosan nem fog neki.:) Ha nem bírod hús nélkül, bacon szalonnával is felturbózhatod a tölteléket. én a töltelékhez a végén kevertem kb. 1 evőkanál tejfölt is, így gyönyörű szép krémes állagot kaptam. Belekanalazzuk a tölteléket a cukkini ladikokba, reszelt sajttal is meg lehet szórni (mi ezt kihagytuk), és indulhat a 200 fokos sütőbe. Kb. 20 perc alatt gyönyörűen elkészül, isteni és könnyű étel egy fárasztó nap után.:)
|
Cukkinivel tuningolt lecsó 
Recept hozzávalói:
● 2 nagy fej vöröshagyma
● 4 gerezd fokhagyma
● 30dkg paradicsom
● 30dkg cukkini
● 40dkg paprika
● só, bors, pirospaprika
● kókuszzsír
Recept elkészítése:
Minimális zsiradékon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, az utolsó percre mellé hajítjuk a zúzott fokhagyma gerezdeket, ezután érkezhet utána a feldarabolt paradicsom is. Vannak, akik meghámozzák előtte a paradicsomot, mi szeretjük a héját is, így nem vetkőztetjük le.:) Ha a paradicsom kiengedte a levét, beledobjuk a kockákra vágott cukkinit és paprikát is, sózzuk, borsozzuk és fedővel pároljuk tovább. Időnként érdemes megkeverni, de alapvetően elvannak együtt a zöldségek jó 20 percig, amikor is elérik az ideális állapotot. A végén megszórjuk egy kis pirospaprikával, és egy utolsó rottyantás után kész is. Húsevők virslikarikákkal fokozhatják tovább az összhatást.:)
|
Sajtgolyó 
Recept hozzávalói:
● 30dkg trappista sajt
● 1 egész tojás
● icipici zsemlemorzsa (ennyi vétkezés belefér:))
● kókuszzsír
Recept elkészítése:
üssünk először 1 egész tojást egy mély keverőtálba, majd annyi kis lyukú reszelőn nyert sajtot keverjünk hozzá, amíg formázható masszát kapunk. Ez a pillanat kb. 30dkg sajtnál szokott eljönni. Ha összeállt a massza, nedves kézzel golyókat formázunk és meghempergetjük őket zsemlemorzsában. Lehet kókuszzsírban/olajban sütni, ez esetben 1-2 perc alatt kész is van, de mi mostanában rászoktunk arra, hogy ezt is kókuszzsírral kikent tepsibe tesszük és sütőben sütjük. így ugyanis sokkal kevesebb zsiradékot juttatunk a szervezetünkbe. érdekesség, hogy semmilyen fűszer nem kell bele!
|
Juhtúróval töltött gombafejek 
Recept Hozzávalói:
● 1kg barna csiperkegomba, lehetőleg hasonló méretű fejekkel
● 20-30 dkg juhtúró
● 1 nagy tejföl
● kakukkfű
● kókuszzsír
Recept elkészítése:
Ehhez az ételhez sem szükséges konyhatündérnek lenni, lehetetlen mellényúlni.:) A megtisztított gombafejek szárait óvatosan kitörjük, hogy a helyén tátongó lyukba be tudjuk majd tölteni a juhtúrós tölteléket. A töltelékhez keverjük össze a juhtúró a tejföllel, majd kanalazzuk be a gombafejek "nyílásába". A tetejét meg szoktam szórni kakukkfűvel, ez a fűszer remekül illik a gombához. Kókuszzsírral kikent tepsibe helyezzük be a gombafejeket, töltelékkel természetesen felfelé, és süssük 180 fokos sütőben. Hamar megvan, melegen és hidegen is nagyon finom!
|
Mandulás, illatos padlizsánhajó
Recept hozzávalói:
● 4 nagyobb padlizsán
● 2 nagy fej lilahagyma
● 3 gerezd fokhagyma
● 1 nagy konzerv hámozott paradicsom, de lehet friss is :)
● só, bors, majoranna, őrölt fahéj
● hámozott, szeletelt mandula
● petrezselyem
● kókuszzsír
Recept elkészítése:
Először is úgy készülj a mennyiséggel, hogy a legnagyobb húsevők is pályázni fognak rá, ha megkóstolják, ez saját tapasztalat.:) A legfontosabb, hogy a padlizsánnál tegyük meg az óvintézkedéseket, hogy ne legyen keserű: hámozatlanul vágjuk ketté a padlizsánokat, húsát mélyen kockázzuk be (de ne sérüljön a héj, az lesz ugyanis a hajónk tartószerkezete) és sózzuk be. Sózás után fordítsuk a bekockázott felével lefelé, és hagyjuk 30 percig "izzadni", ekkor fognak távozni belőle a keserűségért felelős anyagok. Ha letelt a 30 perc, öblítsük le és 180 fokos sütőbe toljuk be kb. 15-20 percre. Amíg elősül a padlizsán, kezdjük el a tölteléket. Kókuszzsíron fonnyasszuk meg az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, ekkorra már kivehetjük a sütőből a padlizsánt, vájjuk ki a húsát és dobjuk a hagymákra. így süssük tovább együtt, mehet rá minden fűszer, só, bors, majoranna és a fahéj. Pár perc és nyakon önthetjük a paradicsomkonzervvel. Ezzel kész is a töltelékünk. A hajószerkezeteket megtöltjük az illatos töltelékkel, tetejét megszórjuk a mandulával, petrezselyemmel és irány újra a sütő, 220 fokon kb. 20 perc alatt készre sül. Nem lehet vele leállni! Mi szóltunk!:)
|
